Definitivamente la paella es el símbolo que representa a la gastronomía española en el mundo entero. Este plato de potente aroma y sabor es toda una tentación, pero hacerla perfecta pasa por seguir algunos pasos y controles que terminan dándole la autenticidad que necesita. ¿Quién mejor que David Montero para enseñarnos cómo hacerla?.
El maestro paellero y autor del libro “Paella Lovers” decidió dar los mejores consejos y receta para hacer una verdadera paella y aquí te lo voy a contar todo.
5Incorpora el conejo para la auténtica paella
Con el conejo debes hacer lo mismo. Incorpóralo a la paella cuando ya el pollo este dorado y sofríelo muy bien.
Notarás como la carne de conejo comienza a cambiar de color, tornándose cada vez más marroncita mientras se integra con el pollo. Mantén estas dos carnes en cocción hasta que aprecies que ambas están doradas. Cuando estén en su punto apártalas hacia los extremos para avanzar en la cocción del resto de los ingredientes.
