Definitivamente la paella es el símbolo que representa a la gastronomía española en el mundo entero. Este plato de potente aroma y sabor es toda una tentación, pero hacerla perfecta pasa por seguir algunos pasos y controles que terminan dándole la autenticidad que necesita. ¿Quién mejor que David Montero para enseñarnos cómo hacerla?.
El maestro paellero y autor del libro “Paella Lovers” decidió dar los mejores consejos y receta para hacer una verdadera paella y aquí te lo voy a contar todo.
4Sofríe el pollo como lo hace David Montero
Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente es el momento de añadir el pollo, esta es la carne que más necesita cocción, así que añádela apenas te percates de que el aceite alcanzó la temperatura correcta.
Debes estar atento a la temperatura, ya que lo mejor es que el pollo se cocine a fuego suave; de esta forma sacarás todos sus jugos hasta que esté doradito.
