El pulpo es uno de los alimentos preferidos en las zonas costeras, y en Galicia suelen prepararlo de las más diversas maneras. Uno de sus platos más míticos es el pulpo a la gallega, el cual el mismo Chicote ha explicado cómo bordarlo. Hay algo en su sabor que lo hace por demás apreciado y valorado, pero eso sí, cocinarlo es todo un arte, pues el más mínimo error lo puede dejar muy flojo, duro e incluso chicloso.
Si quieres cocer el pulpo de manera perfecta, tienes que saber cómo lo debes preparar y sobre todo, cuál es el tiempo que requiere para quedar en su punto. Por esta razón, te invito a conocer todo lo que estoy por contarte.
3Descongela el pulpo de forma correcta
Una vez que está congelado, el pulpo se conservará en excelente estado y resultará más tierno una vez cocido.
El día antes de la cocción debes sacarlo del congelador y pasarlo a la nevera para que se descongele poco apoco. Durante este proceso debes colocar una bandeja para que caigan en ella los líquidos liberados.
