El cocido es el plato típico por excelencia, no importa el nombre que se le dé, pues en cada región se le conoce de manera diferente y con nombre propio y autóctono. Cocido madrileño, montañés o maragato, cada uno tiene su sazón y truco. Aunque cada uno es diferente y en cada hogar cada quien tiene su maña, hay ingredientes que coinciden y otros que si decides añadir potenciarán significativamente el sabor del plato.
¿Quieres hacer un cocido de sabor insuperable? Entonces no te pierdas todo lo que estoy por contarte.
7Presencia y sabor: cuál es la mejor carne vacuna
Las carnes de vacuno como la falda dan buen sabor, pero al presentarla volcada sobre el plato no lucirá tan perfecta, mientras que el jarrete termina siendo melosa y muy sabrosa.
Utiliza una buena porción de esta carne para que libere todos sus componentes gelificantes y termine dando una consistencia y sabor perfectos.
