El cocido es el plato típico por excelencia, no importa el nombre que se le dé, pues en cada región se le conoce de manera diferente y con nombre propio y autóctono. Cocido madrileño, montañés o maragato, cada uno tiene su sazón y truco. Aunque cada uno es diferente y en cada hogar cada quien tiene su maña, hay ingredientes que coinciden y otros que si decides añadir potenciarán significativamente el sabor del plato.
¿Quieres hacer un cocido de sabor insuperable? Entonces no te pierdas todo lo que estoy por contarte.
4El hueso de jamón y el gusto que da a tu cocido
Para muchos añadir la punta de jamón es uno de los toques mágicos para potenciar el sabor del cocido; sin embargo, a veces termina resultando contraproducente.
Si vas a añadir hueso de jamón, procura dejarlo durante la noche en remojo para eliminar todas las impurezas que puede tener. De este modo eliminas cualquier sabor a rancio que pueda tener y evitas que ese gusto pase al cocido alterándolo negativamente.
