El tartar de atún rojo sorprende por su delicadeza, presentación y exquisitez y más sorprendente aún es saber que para lograr hacerlo solo hacen falta unos minutos y el uso de los más divinos y frescos ingredientes.
Al tratarse de un plato de pescado crudo y que se come en frío, el tartar de atún debes prepararse con ingredientes de gran calidad y frescura. Te invito a conocerlos y a tener listo en tan solo minutos un plato realmente espectacular.
3El aguacate: ni tan verde ni tan maduro
Por lo general cuando buscamos un aguacate elegimos aquellos que están maduros y que nos sirven de base para preparar los más cremosos guacamoles y salsas. En el caso del tartar de atún, este fruto debe estar en un punto justo: ni muy maduro ni muy verde.
Escoge un aguacate que esté tirando a maduro, pero que aún no se encuentre blando. La razón para esto, es que, al cortar el aguacate en cubos estos deben mantener su forma durante el armado.
