Húmeda, dulce y de un color seductor, así podemos definir a la tarta Red Velvet. Este bizcocho servido en capas rellenas de crema de queso es uno de los postres favoritos en Norteamérica y con su delicadeza e imponente presencia, se ha ido robando el corazón de quienes lo prueban alrededor del mundo.
8El truco para que la tarta Red Velvet quede húmeda
Como te he comentado hace algunas líneas, la tarta Red Velvet es aparte de hermosamente roja, muy esponjosa y húmeda. Para tener esta consistencia, retira los bizcochos del horno y déjalos reposar durante unos 10 minutos sobre una rejilla.
Al finalizar el tiempo de reposo, desmolda los bizcochos y forra cada uno con papel film para lograr que retengan humedad y estén jugosos. Cuando estén menos calientes introdúcelos en la nevera por al menos 5 horas, aunque si los dejas de un día para otro será mejor el resultado.
