Las albóndigas son perfectas para acompañar pasta, arroz o panes y terminar con un plato lleno de energía que te permita continuar tus actividades diarias. Lo mejor de este tipo de preparación, es que admite ser preparado con carne, pollo, o tal como será en este caso, con verduras. Y qué mejor verdura que la berenjena, cuya textura, consistencia y sabor combina con todo para hacer las más deliciosas albóndigas.
Esta receta es sumamente nutritiva y apta para todos en la familia; además, al no contener carne, es fantástica para vegetarianos. Y si bien, entre sus ingredientes lleva huevo, al reemplazar este por aquafaba tienes entonces un plato 100% vegano. ¿Te animas a prepararlas?
9Reposa la masa
Una vez que esté lista la masa para hacer las albóndigas, lleva esta a un plato, tápala con un trozo de papel film e introdúcela en la nevera por al menos una hora.
El proceso de reposo de la masa es necesario para que la mezcla tome consistencia y se puedan formar las albóndigas con mayor facilidad.
