El niño del cartel del odio a las verduras, muchas flores de brócoli y coliflor se han dejado en los platos de los comensales disgustados. Mientras tanto, otros no entienden cómo una verdura de sabor suave puede crear sentimientos tan fuertes.
¿Los que odian son simplemente quisquillosos para comer y no han superado su aversión a las verduras? Según la genética, tal vez no.
6Resultados del estudio
Aquellos con dos copias del alelo de sensibilidad amarga (conocidos como homocigotos) consumieron menos verduras que aquellos sin la sensibilidad amarga en general. Peor aún, la cantidad de alimentos dulces que consumieron fue mayor en aquellos con dos copias del alelo de sensibilidad amarga también.
«Los individuos perciben los alimentos de manera diferente y esto puede influir en sus patrones de consumo de alimentos», escribieron los investigadores. «Este estudio mostró que la variación del gen del receptor del gusto hTAS2R38 se asoció con el consumo de vegetales y alimentos dulces entre los adultos».
