Cuando las hojas comienzan a caer y los aires fríos empiezan a soplar, la necesidad de dar calorcito al cuerpo crece y los garbanzos se convierten en una de las opciones más socorridas y divinas. En platos con sabor a tradición, los garbanzos terminan siendo reyes. Si quieres aprovechar el sabor de estas leguminosas y combinarlas con las exquisitas setas que están en su mejor momento, no te pierdas todos los detalles para que te des un exquisito gusto.
6Lava muy bien las setas
Para lograr un resultado supremamente divino, lava las setas; que como te he comentado anteriormente, si son de la variedad de los níscalos mucho mejor. Estos representan lo más hermoso del otoño. Al comprarlos escoge los de mejor pinta, aquellos que se vean completos y que en la parte del corte no presenten larvas ni gusanos.
Si eliges estos, retírales completamente cualquier rastro de suciedad y trocéalos con las manos en trozos medianos. El procedimiento es el mismo en caso de haber escogido otro tipo de setas.
