El emperador con salsa de cítricos es un plato de Sergio Fernández y Mariló Montero que ha encantado a todos en las redes. Una combinación de sabores, aromas y texturas, se presentan ante los comensales con una propuesta gastronómica que realmente enamora. Si quieres saber de qué va esta receta, aprovecha de leer todos los detalles y un paso a paso bien guiado para que puedas triunfar al servirlo.
6El vino blanco: el toque mágico para dar sabor
Recuerda que te había comentado que no sería necesario lavar la sartén en la que sellaste el emperador. Bien, cuando añades la harina de trigo y vas cocinando como una especie de roux, será el momento preciso de verter el vaso de vino blanco.
El vino blanco será el componente líquido de esta salsa, y logrará desglasar de forma estupenda todos los sabores concentrados en el fondo de la sartén, mientras que a su vez, va evaporando el alcohol.
