El emperador con salsa de cítricos es un plato de Sergio Fernández y Mariló Montero que ha encantado a todos en las redes. Una combinación de sabores, aromas y texturas, se presentan ante los comensales con una propuesta gastronómica que realmente enamora. Si quieres saber de qué va esta receta, aprovecha de leer todos los detalles y un paso a paso bien guiado para que puedas triunfar al servirlo.
4Dale forma al emperador
Sergio Fernández y Mariló Montero recomiendan comprar un buen trozo de emperador en una sola pieza; y de este obtener cubos de aproximadamente 40 gramos de peso. Limpia el pescado y corta tantos como puedas.
En una sartén vierte un poco de aceite de oliva virgen extra y llévala a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los dos dientes de ajo finamente picados y el manojo de perejil. Sella cada cubo de emperador hasta que esté dorado y retíralos a una fuente. Resérvalos en un bol para utilizarlos más adelante.
