El pulpo a la gallega es uno de los platos más icónicos de esta región del norte de España. Este cefalópodo es el absoluto protagonista de esta receta, pero es muy complicado cogerle el punto a este animal. Por este motivo, el reconocido cocinero, Alberto Chicote, nos va a enseñar los trucos que utiliza.
Para esta receta se necesitan muy pocos ingredientes y es muy sencilla de realizar. Sin embargo, no es tan fácil como parece. A continuación, te desvelamos los trucos de Chicote para bordar el mítico pulpo a la gallega.
8EL SIGUIENTE PASO DE LA RECETA
Siguiendo con la elaboración del pulpo a la gallega, Chicote nos recomienda utilizar unas tijeras para cortar los tentáculos en trozos de un centímetro de grosor. La cabeza del animal también la puedes picar en cachitos pequeños. Una vez que el pulpo esté cortado, ya podemos comenzar a montar el plato…
