El aceite de oliva en realidad no tiene una fecha de vencimiento real. Muchos fabricantes, declaran la fecha de caducidad (BBD) alrededor de 24 meses después del embotellado, aunque el aceite de oliva no se estropea después de unos 24 meses.
Para todos los alimentos que no tienen una vida útil definida, la fecha de caducidad debe entenderse como una garantía del fabricante.
8¿Cuáles son las razones por las que se echa a perder?
La principal causa de que se eche a perder es un almacenamiento inadecuado. Por ejemplo, si entra demasiado aire y, por lo tanto, oxígeno en el aceite, comienza el proceso de oxidación.
La oxidación conduce a la descomposición de las grasas descrita anteriormente en sustancias malolientes. Todo se ve acelerado por otras influencias, como demasiada luz o una temperatura de almacenamiento demasiado alta. Todo esto en combinación significa que el aceite de oliva se echa a perder más rápido de lo necesario.
