El aceite de oliva en realidad no tiene una fecha de vencimiento real. Muchos fabricantes, declaran la fecha de caducidad (BBD) alrededor de 24 meses después del embotellado, aunque el aceite de oliva no se estropea después de unos 24 meses.
Para todos los alimentos que no tienen una vida útil definida, la fecha de caducidad debe entenderse como una garantía del fabricante.
1¿Por qué no dan 5 años los fabricantes de aceite de oliva?
Porque el almacenamiento del aceite de oliva es muy importante: si se almacena bien, es decir, razonablemente fresco y protegido de la luz, el aceite de oliva se puede conservar durante muchos años.
Por otro lado, el aceite de oliva puede volverse rancio después de unas pocas semanas si se abre en una botella transparente al sol. Siempre se puede distinguir el aceite malo por su olor y sabor rancio.
