Una de las mejores y más gustosas salsas para acompañar un rico pescado, es sin lugar a dudas la salsa vizcaína, una receta tradicional, pero muy universal, que se disfruta en diferentes lugares y con algunas variaciones importantes a la receta original. Si quieres hacerla con el verdadero toque vasco, aprovecha estos pasos que te ofrezco que te harán lucirte con cero errores.
9Tritura la mezcla para darle textura suave a la salsa vizcaína
Transcurrido el tiempo de cocción, tritura la salsa con la batidora de brazo y pásala por un colador para que quede fina. Una excelente opción es triturarla con un pasapurés. El resultado será un poco más tosco, pero quedará más vibrante.
Regresa la salsa al fuego, añade un poco de sal, el pan rallado y el azúcar a tu gusto, según la acidez que esté tomando la salsa vizcaína. En lugar de pan rallado, puedes añadir una galleta María triturada.
