La carne de conejo es una de las consentidas por las familias españolas y está presente en muchos de sus platos tradicionales, tales como la paella valenciana y por supuesto el exquisito conejo al salmorejo. Esta carne por demás versátil, de rápida cocción y de gran sabor, ha sido aprovechada en todas las épocas, logrando ser protagonista en mesas humildes y también en grandes banquetes.
Si eres de los que disfruta esta carne en cualquiera de sus presentaciones y deseas prepararla en su presentación al brandy, aprovecha esta información completa que te ayudará a prepararla de forma magnífica.
8Preparación del conejo
Como has notado, en la lista de ingredientes se encuentra citada la harina. Esta se encargará de dar el toque justo de sellado al conejo y a su se va a desglasar para lograr una salsa espesa.
Comienza salando y enharinando el conejo y llévalo a una cazuela caliente con un chorro de aceite de oliva virgen extra para que se selle y dore un poco. Cuando notes que se ve sellado, retíralo y resérvalo.
