La tortilla de patatas es todo un clásico de la cocina española y cuenta con sus defensores que la protegen de lo que ellos consideran como una aberración. Para un purista, la tortilla de patatas nunca llevaría cebollas, ni pimientos ni nada que alterara su receta original de patatas, huevos y sal. Pero, ¿qué sucede con quienes por razones de salud no pueden o simplemente no quieren comer huevos?
La respuesta es muy sencilla, y es que, por muy purista que se pueda llegar a ser, toda norma tiene su excepción. Y si por algún motivo quieres comer una tortilla de patatas sin huevos, aquí te voy a decir cómo puedes hacerlo.
8Así se hace la tortilla de patatas sin huevo con aquafaba y harina de garbanzos
Esta receta de tortilla de patatas sin huevo que te voy a presentar utiliza como sustitutos a la aquafaba y a la harina de garbanzos. El líquido ya te he explicado como hacerlo y aprovecharlo, y la harina la puedes conseguir en el mercado con total tranquilidad.
Los pasos para hacer la tortilla son muy sencillos y no tienen nada de complicado.
