La tortilla de patatas es todo un clásico de la cocina española y cuenta con sus defensores que la protegen de lo que ellos consideran como una aberración. Para un purista, la tortilla de patatas nunca llevaría cebollas, ni pimientos ni nada que alterara su receta original de patatas, huevos y sal. Pero, ¿qué sucede con quienes por razones de salud no pueden o simplemente no quieren comer huevos?
La respuesta es muy sencilla, y es que, por muy purista que se pueda llegar a ser, toda norma tiene su excepción. Y si por algún motivo quieres comer una tortilla de patatas sin huevos, aquí te voy a decir cómo puedes hacerlo.
7Cómo conservar la aquafaba
Lo mejor de la aquafaba es que es muy fácil de obtener y también muy fácil de conservar. Para hacerlo solo debes congelarla en pequeñas porciones y descongelarla justo cuando la vayas a utilizar.
Las conversiones que debes conocer es que con 3 cucharadas de este líquido reemplazas un huevo entero, mientras que con 2 cucharadas, sustituyes la clara de un huevo. Aprovecha los garbanzos y prepara un cremoso y rico hummus tradicional.
