La tortilla de patatas es todo un clásico de la cocina española y cuenta con sus defensores que la protegen de lo que ellos consideran como una aberración. Para un purista, la tortilla de patatas nunca llevaría cebollas, ni pimientos ni nada que alterara su receta original de patatas, huevos y sal. Pero, ¿qué sucede con quienes por razones de salud no pueden o simplemente no quieren comer huevos?
La respuesta es muy sencilla, y es que, por muy purista que se pueda llegar a ser, toda norma tiene su excepción. Y si por algún motivo quieres comer una tortilla de patatas sin huevos, aquí te voy a decir cómo puedes hacerlo.
5Prepara tu propia aquafaba casera y sustituye el huevo cuando quieras
La aquafaba la puedes obtener fácilmente al comprar un bote de garbanzos y conservar el líquido de la conserva. Ahora bien, también puedes aprovechar cuando vayas a preparar una receta con garbanzos y obtener una buena cantidad que puedes incluso congelar y utilizar después.
Para poder hacer tu aquafaba casera solo necesitas dos ingredientes: 3 tazas de garbanzos y agua. Solo eso.
