Vuelve la estación otoñal y lo hace con ricos platos ideales para este tiempo. En este caso, unas ricas costillas con patatas hechas por el famoso cocinera Karlos Arguiñano. Esta elaboración no te dejará indiferente.
Con esta fantástica receta sorprenderás a tus familiares y amigos, los cuales, querrán repetir infinitamente. Para realizarla tan solo tendrás que seguir los siguientes pasos, ¿te lo vas a perder?
5¿Por qué se chascan las patatas?
Si has oído alguna vez lo de: “chasca las patatas”, pero no sabes exactamente por qué, que sepas que es un paso trascendental. Se hace esto para favorecer la textura de la salsa de un guiso.
Con la patata chascada, esta soltará almidón que naturalmente ligará la salsa hasta darle la espesura deseada. Si no se hace es posible que la salsa quede demasiado líquida, como una sopa.
