Para el chef de 12 estrellas Michelín Martín Berasategui, la mejor técnica de cocción es aquella que permite que los sabores se fundan entre sí hasta dar paso a los mejores platos. Cualquier receta preparada por él lleva esta premisa de calma y paciencia, que es la que determina el éxito de cada presentación final, tal como lo demuestra en su canal de YouTube.
4El estofado de ternera un plato tradicional amado por un chef 12 estrellas
El estofado de ternera es un plato típico y lleno de sabor. Martín Berasategui tiene su propia receta, la cual está completamente ajustada a las preparaciones de las abuelas; pero eso sí, el chef la ha diseñado de tal manera, que logra exaltar todos los sabores logrando un plato único y excepcional.
Para hacer un estofado como el de Martín Berasategui, solo debes seguir algunas recomendaciones para prepararlo realmente rico, jugoso y en su punto. Por supuesto la selección de los mejores ingredientes abrirá las puertas para el mejor resultado.
