Al hablar de salsas para pastas, sin lugar a dudas las tradicionales italianas encabezan la lista y entre las más queridas por su frescura, sabor y aportes nutricionales, se encuentra la salsa pesto. Esta divina y sencilla salsa tiene el poder de demostrar que con pocos ingredientes, pero de gran calidad, se puede alcanzar la preparación de verdaderas exquisiteces.
6La utilización de un buen queso: el gusto que da más sabor
En la receta tradicional se combinan dos tipos de queso: el pecorino y el parmesano. Lo típico es usar ambos en la preparación de la salsa; no obstante, algunas personas prefieren emplear el parmaesano mientras hacen la salsa, y el pecorino para espolvorearlo sobre cada plato servido.
En el caso de no contar con el parmesano, puedes optar por usar queso curado, el cual dará también un sabor marcado y distintivo.
