Una salsa de champiñones fácil de hacer y con unos ingredientes frescos, resulta ser el mejor acompañamiento para las comidas. La propuesta de Martín Berasategui es sencilla, y la podrás replicar en casa. Una vez que la hagas se convertirá en tu favorita y la desearás presente en todos tus platos.
10Cocción final de la salsa
Cuando viertas el oporto, ve colocando a calentar en una olla aparte 150 ml de caldo de carne. Una vez que el caldo rompa a hervir, agrégalo a los champiñones y remueve muy bien la preparación. Vierte 350 ml de nata junto a una cucharada pequeña de mostaza Dijon en la cazuela y cuece por unos 15 minutos aproximadamente.
Para finalizar, prueba la salsa y añade más sal de ser necesario. Espolvorea un poco de pimienta recién molida y 1 cucharada de perejil fresco picado.
