El risotto es una de las comidas más completas, versátiles y sabrosas cuando de disfrutar preparaciones cremosas se trata. Y si bien, algunas presentaciones como el risotto a la carbonara, son toda una tentación, nos encontramos en la época del año en que vestirlo de un hermoso color naranja y aprovechar todas sus propiedades nutricionales se convierte en la mejor de las opciones. Te voy a presentar una receta paso a paso y muy completa, para que prepares el más rico y saludable risotto de calabaza.
8La forma de añadir el caldo de calabaza
Una vez añadidos los dados de calabaza y el arroz a la paella, vierte un poco de caldo de calabaza, que tal como te había comentado, debes estar bien caliente.
Remueve el caldo con el arroz hasta que el caldo se seque, por la absorción de los granos y la evaporación del mismo. Añade un poco más de caldo y repite esta operación hasta que el arroz esté cremoso y tierno. Este proceso demorará unos 20 minutos.
