El risotto es una de las comidas más completas, versátiles y sabrosas cuando de disfrutar preparaciones cremosas se trata. Y si bien, algunas presentaciones como el risotto a la carbonara, son toda una tentación, nos encontramos en la época del año en que vestirlo de un hermoso color naranja y aprovechar todas sus propiedades nutricionales se convierte en la mejor de las opciones. Te voy a presentar una receta paso a paso y muy completa, para que prepares el más rico y saludable risotto de calabaza.
6Prepara el resto de los ingredientes
Cuando tengas el caldo de calabaza listo y sin ningún grumo, pica finamente 1 cebolla y en pequeños dados 200 gramos de calabaza cruda.
Aunque el risotto de calabaza se va a cocinar con el caldo de esta, también llevará pequeños dados para darle más vistosidad y textura. Los dados deben ser pequeños, pero no demasiado, de esta manera se conservarán con su forma hasta el final de la cocción.
