De todos los frutos del mar, el mejillón es uno de los más accesibles y también de los más ricos. Este molusco queda perfecto en arroz, ensaladas, solitos con un buen chorro de limón y aceite de oliva virgen extra y en caso de hacerlos en una lasaña, el sabor resultante es realmente alucinante. Para que los mejillones queden perfectos, hay algunos errores que aunque son muy comunes, debes evitar cometer.
6No fijarte en el estado de la cáscara
Si comprarlos perfectamente cerrados es necesario para garantizar que están en buen estado, fijarte en el estado en el que se encuentra la cáscara es también vital. Comenzando por el color, este siempre ha de ser azul a negro, aunque puede presentar variaciones hacia el verde claro u oscuro.
La cáscara de los mejillones también debe lucir húmeda y brillante. De igual forma no debe presentar grietas. Mientras más cerrada esté, menos probabilidades de estar contaminado en su interior habrá.
