De todos los frutos del mar, el mejillón es uno de los más accesibles y también de los más ricos. Este molusco queda perfecto en arroz, ensaladas, solitos con un buen chorro de limón y aceite de oliva virgen extra y en caso de hacerlos en una lasaña, el sabor resultante es realmente alucinante. Para que los mejillones queden perfectos, hay algunos errores que aunque son muy comunes, debes evitar cometer.
2El principal problema sanitario de los mejillones
Al tratarse de bivalvos, el principal problema de los mejillones radica en que son filtradores. Esto quiere decir que el agua, se encuentre limpia o contaminada, les atraviesa libremente, tocando directamente su carne.
Cualquier toxina que se encuentre presente en el agua contaminada, puede ser absorbida por la carne durante el proceso de filtración y ser altamente peligrosas para los seres humanos. En todos los mercados, o en casi todos, es posible conseguir mejillones frescos y también congelados, y en ambos casos se cometen errores que fácilmente puedes evitar.
