Todas, las recetas tradicionales que llenan los menús de la gastronomía mundial tienen algún plato que se les parece, el cual puede ser ligeramente diferente o tener diferencias muy marcadas. Tal es el caso de la pizza, esa divina tentación que tiene un interesante parentesco con la pinsa, una especie de “pizza” más digestiva y ligera, la cual es fácil de hacer y de amar, pues gracias a su sabor y textura solo querrás hacer las pizzas con este tipo de masa.
7Así se hace la masa
Para hacer la masa de esta especie de pizza ligera, comienza mezclando en un bol todas las harinas, añade la levadura e integra con la mano o una espátula. Es importante que todas las harinas se integren perfectamente en seco junto a la levadura.
Cuando tengas las harinas perfectamente integradas, agrega 800 ml de agua fría y amasa durante 4 minutos.
