Todas, las recetas tradicionales que llenan los menús de la gastronomía mundial tienen algún plato que se les parece, el cual puede ser ligeramente diferente o tener diferencias muy marcadas. Tal es el caso de la pizza, esa divina tentación que tiene un interesante parentesco con la pinsa, una especie de “pizza” más digestiva y ligera, la cual es fácil de hacer y de amar, pues gracias a su sabor y textura solo querrás hacer las pizzas con este tipo de masa.
5Cómo se hace la característica masa de la pinsa, la “pizza” más ligera que vas a poder disfrutar
Para hacer en casa la auténtica pinsa, hay ciertas reglas que debes seguir, entre ellas las proporciones de líquido y también el tiempo de reposo de la masa, lo cual es vital para que el resultado sea realmente alucinante.
El tiempo de reposo de la masa varía desde las 24 a las 72 horas e incluso más allá. Sin este proceso de reposo, el resultado no sería el esperado y no se tendría la ligereza que se espera.
