Si bien, el solomillo al whisky no se trata de un plato de tan antigua tradición como otros, lo cierto es que hoy en día no hay restaurante o tasca sevillana en el que no sea servido. Un manjar de inspiración francesa llegó para quedarse, y para seducir los paladares no solamente de Sevilla, sino también de toda España.
6La adición del whisky, el toque justo de sabor exquisito
Cuando retires los medallones sellados de la sartén, vierte los dientes de ajo finamente picados y rehógalos a fuego muy bajo hasta que notes que comienzan ponerse de un color dorado claro. En ese momento vierte 200 ml de whisky o coñac y sube la temperatura al máximo para que se evapore el alcohol.
Añade 200 ml de caldo de pollo, 30 ml de zumo de limón, 30 gramos de mantequilla y ½ cucharadita de comino molido.
