Todas las estaciones del año tienen su toque especial y mágico. Cuando el otoño comienza a acercarse todo se llena de aromas amaderados y especiados, los colores ocres, naranjas y tostados se adueñan de los paisajes, y en la mesa se sirven los más ricos vegetales, frutas y hongos que la tierra nos otorga. El arroz con champiñones representa a esta estación del año a su máximo esplendor y con un color y sabor característicos que lo hacen seducir incluso a los paladares más exquisitos.
7La cocción de los champiñones
Mientras el vino se va evaporando en la cazuela, pela un diente de ajo y pícalo finamente. En una sartén aparte, vierte un poco de aceite de oliva y sofríe el diente de ajo finamente picado. Añade los champiñones, coloca una tapa a la sartén y déjalos cocinar a fuego medio por aproximadamente 5 minutos y espolvorea sal y pimienta.
