Al hacer un rico estofado todos sabemos bien que uno de los requisitos primordiales es tener paciencia durante la cocción, pues está puede llegar a demorar hasta 3 horas para lograr el resultado perfecto y delirante que tanto buscamos. Ahora bien, existen algunos trucos para lograr este maravilloso resultado en una hora. Así que prepárate para cocinar un estofado al Oporto que estará para chuparse los dedos, y lo mejor de todo, en tiempo récord.
9Cocción final del estofado al Oporto
Tal como te había comentado en un inicio, la cocción del estofado al Oporto debe hacerse muy poco a poco para lograr la combinación de sabores hasta el punto perfecto. Sin embargo, al haber cocido todo perfectamente integrado paso a paso, ya el tiempo restante será de tan solo una hora.
Después de verter el caldo, disminuye el fuego y deja que se cocine por una hora. Remueve de vez en cuando y cerciórate de que en ningún momento se seque. Al final debe quedar algo de líquido espeso.
