Al hacer un rico estofado todos sabemos bien que uno de los requisitos primordiales es tener paciencia durante la cocción, pues está puede llegar a demorar hasta 3 horas para lograr el resultado perfecto y delirante que tanto buscamos. Ahora bien, existen algunos trucos para lograr este maravilloso resultado en una hora. Así que prepárate para cocinar un estofado al Oporto que estará para chuparse los dedos, y lo mejor de todo, en tiempo récord.
7El Oporto, el toque de sabor de un buen estofado
Hasta ahora la cocción se ha preparado básicamente en seco, a excepción de los jugos que aporto el tomate. Cuando ya este líquido se ha evaporado, será cuando debas añadir el vino tinto y el Oporto, de los cuales debes añadir ½ litro y 1 vaso respectivamente.
A la par que añades los vinos, vierte también un chorrito de salsa Perrys para terminar de potenciar los sabores. Sube el fuego y deja que se evaporen los líquidos hasta la mitad.
