Los espárragos suelen ser un rico contorno para acompañar un plato de proteínas como plato principal; así mismo, su versatilidad los ha hecho aparecer en muchos platos en los que suelen ser los protagonistas principales. Tal es el caso su receta gratinada que salió publicada hasta en el BOE Belga. Al momento de cocerlos debes elegirlos muy bien y sobre todo sacarlos cuando estén en su punto, pues unos espárragos sobre cocinados no son muy agradables de comer que se diga.
2Tiempos de cocción de espárragos verdes y blancos
Para cocer espárragos existen diversos métodos que puedes utilizar y según el grosor de los mismos, el tiempo de cocción es variable.
Aparte del grosor, el tipo de artefacto en el que los cuezas también definirá su terminación. En todo caso es importante cuidar que no se sobre cocinen, ya que su textura será poco agradable y además se minimizarían los aportes nutricionales de este alimento.
