Los pierogi son una especie de pastelitos o empanadillas de origen polaco que suelen servirse rellenos de diferentes ingredientes, como carne, setas o chucrut. Los más tradicionales son los de patatas, por esta razón María José Martínez, mejor conocida como MJ, ha decidido preparar esta versión, la cual seguramente fue parte importante del menú de Marie Curie.
4Preparación de la masa
Comienza por colocar 240 gramos de harina en un bol e incorpora 1 cucharadita de sal, mezcla muy bien y casca un huevo de tamaño grande en una taza, bátelo ligeramente y añádelo a la harina. MJ realiza estos pasos en un batidor eléctrico, sin embargo también podrás hacerlo de forma manual.
Vierte 105 ml de agua tibia y continúa batiendo con la máquina o de forma manual por 10 minutos. Coloca en un mesón espolvoreado con harina y forma una bola que se despegue de tus manos. Déjala reposar tapada mientras avanzas con el relleno.
