Martín Berasategui ha decidido seducir a más de uno con esta propuesta que está además de deliciosa muy vistosa, elegante y gourmet. Una sopa de castañas que se ha vestido de gala para acompañar cualquiera de tus reuniones y ser la reina de la velada. Pocos ingredientes, pero potentes y distintivos forman parte de una creación que te hará brillar.
8Preparación de la exquisita sopa de castañas de Martín Berasategui
Preparar esta sopa al estilo más gourmet de la alta cocina de Martín Berasategui será muy sencillo. Lleva a una cacerola el puré de castañas que tienes reservado y vierte el caldo del día. Deja que la mezcla rompa a hervir y espolvorea un poco de cardamomo recién molido. Luego vierte el licor de hierbas, la nata y la mantequilla.
Una vez que la mantequilla esté derretida, introduce el brazo batidor y tritura por completo toda la sopa hasta tener una textura lisa.
