Cuando de recetas de aprovechamiento se trata las croquetas son las reinas en los platos salados; ahora bien, si de platos dulces se trata, nada como el flan de plátanos, un postre en el que puedes aprovechar usar esos plátanos que han quedado de últimos y que por su nivel de maduración ya nadie desea comer. Aprovecha ya mismo esos que estás pensando desechar y comprobarás que cuando más maduros están es su momento de mayor gloria.
7Los huevos: los encargados de dar cuerpo al flan
Casca los huevos y viértelos en un bol. Con la ayuda de un tenedor bátelos enérgicamente. Estos serán los encargados de dar cuerpo al flan de plátanos.
En el momento en que la leche comience a hervir retírale la piel de limón que habías añadido para aromatizarla y ve incorporando los huevos batidos muy poco a poco y sin parar de remover.
