Desde aprender a espolvorear la sal de forma correcta hasta hacer los más esponjosos y sabrosos donuts, Alberto Chicote nos da unas de las mejores clases de cocina. Si quieres hacer estas ricas rosquillas esponjosas, tienes que ver todo lo que estoy por contarte, pues estos datos y las técnicas del chef te darán un resultado ‘10’
9Dale forma a los donuts
Una vez que la masa haya duplicado su volumen extiéndela en la encimera y estírala con un rodillo hasta lograr un grosor de 1 centímetro más o menos.
Para dar la forma a los donuts, ayúdate de unos cortapastas tal como lo hace Chicote o si no tienes uno, utiliza un vaso o taza. Lo importante es que puedas darles la forma de donuts tradicionales. A medida que los vayas cortando, colócalos sobre un papel antiadherente. Un truco que usa chicote es guardar los círculos de masa del centro, del agujero y usarlos para hacer mini berlinas deja reposar por 49 minutos a temperatura ambiente. Verás como duplican su tamaño.
