Desde aprender a espolvorear la sal de forma correcta hasta hacer los más esponjosos y sabrosos donuts, Alberto Chicote nos da unas de las mejores clases de cocina. Si quieres hacer estas ricas rosquillas esponjosas, tienes que ver todo lo que estoy por contarte, pues estos datos y las técnicas del chef te darán un resultado ‘10’
2¿Qué tipo de harina usar para los donuts de Chicote?
No todas las harinas se pueden usar para las mismas recetas, y en el caso de los donuts de Chicote es igual. La mejor harina para prepararlos es la harina de fuerza, la cual tiene un alto contenido de gluten que absorbe maravillosamente el agua y con la que es posible hacer los mejores roscones de Reyes, brioches y bollos de leche.
Esta harina, al contener una cantidad superior de gluten en comparación con la normalmente utilizada, otorga una mayor consistencia a la masa.
