Las tradicionales yemas de Santa Teresa de la ciudad de Ávila, pertenecen al recetario de los dulces más tradicionales cuya elaboración comenzó en las cocinas de los conventos, en los que se dio origen a verdaderas exquisiteces con los más sencillos y humildes ingredientes.
9Dale la forma a cada yema de Santa Teresa
Cuando la masa se encuentre perfectamente fría, toma pequeñas porciones del tamaño que desees. Como consejo, ten presente que las yemas de Santa Teresa lucen delicadas y del tamaño de un bombón de chocolate o de una pequeña trufa.
Evita prepararlas de un tamaño muy grande para que luzcan realmente exquisitas. Luego de darles forma pásalas por azúcar pulverizada y preséntalas en moldecitos de papel como los utilizados para las trufas.
