Las tradicionales yemas de Santa Teresa de la ciudad de Ávila, pertenecen al recetario de los dulces más tradicionales cuya elaboración comenzó en las cocinas de los conventos, en los que se dio origen a verdaderas exquisiteces con los más sencillos y humildes ingredientes.
8Enfría muy bien la mezcla antes de darle forma
Una vez que tengas lista la mezcla, déjala enfriar muy bien antes de dar forma a las yemas de Santa Teresa. De preferencia, espera que se enfríe a temperatura ambiente y luego llévala a la nevera tapada con un papel film.
Mientras más fría este la masa, más fácil será darle forma. Lo mejor es ayudarte con la nevera para lograr que estén a la temperatura correcta.
