Las tradicionales yemas de Santa Teresa de la ciudad de Ávila, pertenecen al recetario de los dulces más tradicionales cuya elaboración comenzó en las cocinas de los conventos, en los que se dio origen a verdaderas exquisiteces con los más sencillos y humildes ingredientes.
4Huevos de gallinas de campo, los más recomendados para hacer las yemas de Santa Teresa
Diversos estudios señalan que los huevos de las gallinas criadas en libertad son mucho más saludables y sabrosos para comer. Estos contienen menos colesterol y grasas saturadas mientras que en cambio aportan tres veces más vitamina E, siete veces más betacarotenos, el doble de Omega-3 y dos tercios más de vitamina A que los huevos convencionales.
Al ser criadas en libertad, las gallinas camperas se alimentan mucho mejor, dando como resultado los mejores huevos, de mayor tamaño y también más nutritivos.
