Las tradicionales yemas de Santa Teresa de la ciudad de Ávila, pertenecen al recetario de los dulces más tradicionales cuya elaboración comenzó en las cocinas de los conventos, en los que se dio origen a verdaderas exquisiteces con los más sencillos y humildes ingredientes.
2De los conventos a los hogares, las yemas de Santa Teresa cada vez más presentes en la dulcería criolla
Así como ha sucedido con las natillas y otras preparaciones de los conventos, las yemas de Santa Teresa han trascendido sus recintos hasta llegar a los fogones de todas las cocinas. Muchos de los dulces que preparaban las abuelas han tenido su origen allí, y han pasado de generación en generación.
Los ingredientes necesarios para preparar este delicado dulce, son tan solo dos, los cuales generalmente se encuentran con suma facilidad en los hogares. Aun así, hay uno de ellos que si se usan de mayor calidad, el resultado final se notará mucho mejor.
