El reconocido chef de pesadilla en la cocina, Alberto Chicote, ha compartido un truco para conservar el sabor de la carne asada y potenciar su aroma y exquisitez. Una estrategia sencilla que levantará el sabor del plato a la máxima potencia.
6Así lo hace Chicote
Para Chicote asar la carne no tiene por qué ser un proceso complejo, y de hecho, utiliza una buena cantidad de sal gruesa justo cuando la carne está casi lista para ser servida.
Si añades sal a la carne estando cruda, será más difícil que esta quede tierna y jugosa. No te desesperes por querer darle sabor antes de llevarla al fuego, pues verás que será más sencillo de lo que crees y quedará espectacular.
