Entrar en un dieta puede ser complicado, por el motivo que sea, dejar algunos alimentos es difícil. Algunos, tienen especial dificultad a deshacerse del queso, porque les encanta. Sin embargo, aquí unas opciones si no quieres dejar el queso.
5Ejemplo de elaboración
Por poner un ejemplo de cómo se preparan estos quesos, en el caso de los elaborados con almendras, lo que se hace es exprimir estos frutos secos hasta obtener lo que comúnmente denominamos leche (aunque no sea de origen animal) y, una vez se consigue, proceder a fermentarla. El proceso de fermentación también tiene lugar para la elaboración de productos como el vino.
Es importante diferenciar los quesos comúnmente llamados veganos de los raw o crudiveganos, en los que no se emplean productos refinados y que no se someten a más de 42°C, para no desnaturalizar sus ingredientes y preservar todo su valor nutritivo.
