Normalmente la guarnición no la cuidamos tanto como el plato principal, pero con estas patatas duquesa vas a sorprender a todos. Y es que es muy sencillo y original preparar las papas en este estilo. Sirve perfectamente para acompañar tanto platos de carne como de pescado. Las patatas se pueden hacer fritas, cocidas, rellenas, incluso en puré. Pero seguro que las patatas duquesa ni las habías comido nunca ni las habías hecho. Pero te van a sorprender tanto a ti como a tus comensales.
Realmente esta guarnición está hecha a partir de puré. Eso sí, hecho de tal manera que va a quedar mucho más vistoso y más sorprendente. Así que atrévete a hacerlo la próxima vez que hagas un pescado al horno. También va muy bien con carne rellena. Incluso como acompañamiento a verduritas horneadas. Siempre la patata es un acompañamiento fantástico. La patata además lleva alimentando al ser humano desde tiempos inmemoriales. En Europa llegó con la conquista de América. Es un tubérculo procedente del altiplano andino, de Perú. En el XVIII se expandió por todo nuestro viejo continente. Incluso oirás a las personas mayores que muchas muertes se salvaron por la patata. Vamos a ver cómo hacer estas ricas patatas duquesa como acompañamiento.
3Paso 2 de las patatas duquesa
Lo que queremos obtener de estos tubérculos es un puré espeso, por eso las cocemos al vapor. Debemos esperar a que estén blanditas, que suelen tardar unos 5 minutos en el micro a máxima potencia.
El siguiente paso de las patatas duquesa será poner el aceite virgen extra, la sal al gusto y la yema de huevo. La sal puede ser normal. Pero si quieres darle un toque especial, puedes poner sal de trufa o sal trufada, sal de ajo o con algún sabor especial que te guste. Realmente le da un toque diferente muy rico.
Cuando hayamos puesto los ingredientes empezaremos a machacar la patata en el recipiente junto con el resto de elementos. Podremos utilizar un tenedor o directamente un aplastador de patatas.
