Las anchoas son un producto que se obtiene del tratamiento en salazón del boquerón. Se trata de un producto que se usa hasta en las minipizzas a la taza al microondas. Existen diferentes formas de presentar las anchoas, principalmente como plato de tapas. Algunas de estas son anchoas marinadas en zumo de frutas con pimienta, y los filetes de anchoas gratinados. Las anchoas también suelen ser, acompañantes en las ensaladas o en las pizzas. Aquí se presentan algunas marcas, en las que puedes adquirir las anchoas seguras.
9Ortiz
Una de las mayores conserveras vascas, que posee una línea de producción gourmet muy cuidadoso, especialmente en anchoas a la antigua, fileteadas a navaja y aplicando un proceso similar a la salazón, sin quitar la piel, destacándose por su brillo plateado en sus lomos. Se consiguen en Tarro de 95 gramos.
