Las anchoas son un producto que se obtiene del tratamiento en salazón del boquerón. Se trata de un producto que se usa hasta en las minipizzas a la taza al microondas. Existen diferentes formas de presentar las anchoas, principalmente como plato de tapas. Algunas de estas son anchoas marinadas en zumo de frutas con pimienta, y los filetes de anchoas gratinados. Las anchoas también suelen ser, acompañantes en las ensaladas o en las pizzas. Aquí se presentan algunas marcas, en las que puedes adquirir las anchoas seguras.
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Conservera de Ondárroa (Vizcaya), ha conseguido fama por sus anchoas, hechas de manera artesanal, el mismo día de la pesca. Los lomos no están “sobaos”, por lo que se mantiene parte de la piel, aportando un toque marino. Son de buen tamaño y una gran carnosidad, son sus principales características con un apropiado equilibrio. Se consigue en Lata de 111 gramos.
