Las anchoas son un producto que se obtiene del tratamiento en salazón del boquerón. Se trata de un producto que se usa hasta en las minipizzas a la taza al microondas. Existen diferentes formas de presentar las anchoas, principalmente como plato de tapas. Algunas de estas son anchoas marinadas en zumo de frutas con pimienta, y los filetes de anchoas gratinados. Las anchoas también suelen ser, acompañantes en las ensaladas o en las pizzas. Aquí se presentan algunas marcas, en las que puedes adquirir las anchoas seguras.
3Codesa
Empresa familiar establecida en Laredo, hace anchoas capturadas en el Cantábrico, con la modalidad de cerco. Son curadas en sal en todo el año, antes de ser fileteadas de manera artesanal.
En su catálogo, resaltan la Serie de Oro, especialmente escogidas, carnosas y tersas. Se adquieren en lata de 120 gramos.
